Закваска для приготовления сыра Lactoferm ECO "Твердый сыр", 1 пакетик
Термофильная заквасочная культура ТМ "Лактоферма Эко для Твердых
сыров" предназначена для приготовления сыров в фермерских условиях.
Данная культура используется в приготовление твердых и тёрочных
сыров таких как Грана Падано, Пармезан, Пармеджиано Реджано и др.
Способ приготовления индивидуальный для каждого сыра (в
соответствии с рецептурой).
Пармезан - итальянский сорт твердого сыра долгого созревания. Он имеет сухую консистенцию и легко крошится.
Проволоне (кашкавал) - относится к твердым тягучим сырам. Проволоне чаще всего формируется колбаской, кашкавал - грушевидной формы.
Характеристики